Laissez-vous guider par l’odeur du café fraîchement torréfié...

Située au cœur d’un des plus anciens quartiers de la ville, et totalement piétonne depuis les années 2000, la rue des Filatiers fait partie du centre historique de Toulouse. Nichée au numéro 28, la Brûlerie des Filatiers est un petit paradis pour les amateurs de café !

En vrais passionnés, nous sélectionnons pour vous les meilleurs cafés en provenance du monde entier. Ils sont issus d’entreprises respectueuses de leurs producteurs, et qui utilisent les procédés authentiques de culture et de transformation du café, offrant les meilleurs résultats en termes de goût.

Tous les cafés servis à la Brûlerie ont une origine contrôlée !

Artisan torréfacteur, la Brûlerie des Filatiers torréfie votre café avec passion, et de façon artisanale afin d’en conserver tous les arômes.

La torréfaction est l’étape primordiale afin de rendre le café vert consommable. Pour cela, plusieurs éléments sont pris en compte avant de torréfier le café . L’origine, le terroir, la variété ou même le type de récolte sont des indications à connaître avant de torréfier les grains, car chaque café est unique et nécessite un profil de torréfaction différent.

Chacune de nos torréfactions est spécifique, et offre au café un profil aromatique intense afin de vous proposer une expérience gustative exceptionnelle !

Venez déguster votre breuvage préféré au comptoir, entre les sacs de café vert et la torréfaction qui embaume toute la rue des Filatiers, ou choisissez votre café préféré à emporter, à savourer tout en flânant dans notre belle ville rose !

La qualité jusqu’à la dernière goutte

Espresso, serré, allongé, noisette, latte, frappé, nitro, capuccino... Votre café fraîchement torréfié est préparé dans les règles de l’art par nos baristas passionnés pour en extraire toutes les saveurs. Vous serez séduits par notre mélange maison et notre café du moment, à déguster sur place ou à emporter, à partir de 1,40€.

Thé ou café ?

Plus qu’une simple boisson, le thé est un véritable rituel universel !

Parce qu’on a décidé de ne pas choisir entre thé ou café, à la Brûlerie, le thé aussi occupe une belle place ! Il est mis à l’honneur grâce aux délicieuses créations de Christine Dattner.

Avec une cinquantaine de variétés de thés raffinés, naturels et artisanaux, les amateurs de thé aussi vont être heureux. Aromatisés, classiques, matés, rooibos... on adore tous les thés de Christine Dattner ! Venez découvrir ces pépites en boutique !

Quelques conseils...

En grands passionnés de café, nous avons à cœur de partager notre savoir-faire et de transmettre nos connaissances à nos clients. Ces quelques tutos sont donc l’occasion pour nous de vous apporter quelques conseils et notions techniques pour parfaire votre culture caféinée et ainsi, apprécier à sa juste valeur cette matière première si noble.

Vous remarquerez au fil de votre lecture l’importance de la traçabilité du produit mais également le rôle primordial de l’homme tout au long du processus de transformation de l’arbre, jusqu’à la tasse.

Bonne immersion dans l’univers du café !