Présent à plus de 1740m d'altitude dans la région de Santa Barbara au Honduras, ce café offre une tasse équilibrée, fruitée, avec une acidité prononcée. 

Réalisé en process Honey, il réveillera vos papilles et fera craquer les amateurs de grand cru : les cerises fermentent dans cuves pendant 36 heures, puis sont dépulpées et fermentées à sec pendant 36 heures supplémentaires, puis sont séchées par un système solaire parabolique pendant 15 à 18 jours, avec un tri manuel pour éliminer les défauts.