ETHIOPIE - Sidama Furla Organic (café du moment)

ETHIOPIE - Sidama Furla Organic (café du moment)

6,50 €
TTC

Notes aromatiques de prune jaune

 

  • Province : Sidama
  • Variété : Heirloom
  • Altitude : 1800m
  • Process : Lavé
  • Période de récolte : Octobre à Janvier
  • Intensité : ●●●○○
Poids
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Province d’Indonésie, Aceh se situe tout au nord de l’île de Sumatra et possède également plusieurs petites îles alentour. L’Indonésie est connue pour être le 3ème producteur mondial de café, derrière le Brésil et le Vietnam, et juste devant la Colombie. Aceh réunit des conditions idéales de culture du café, et sa réputation traverse les frontières…
En Indonésie, tous les cafés sont récoltés à la main et notre café du moment ne fait pas exception à la règle !
De variété Catimor, Caturra et typica, il est cultivé à 1200 mètres et récolté de mai à septembre avant d’être préparé en méthode dite « Wet Hulled », préparation traditionnelle de Sumatra.
Par cette technique unique de « déparchage humide », les caféiculteurs retirent le mucilage de la parche alors que le café est encore humide, ce qui lui procure une couleur bleue vive au grain et une grande souplesse.
La combinaison du déparchage humide, des variétés de plantes et des microclimats locaux, produit ce café extraordinaire en bouche.
Découvrez notre café du moment en boutique et sur notre site Internet et offrez vous des notes aromatiques épicées, et légèrement chocolatées !
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